「ジェノヴェーゼ」レシピ
 
春から夏にかけて旬の素材バジリコ（バジル）の葉をたっぷりと松の実やにんにく、すりおろしたチーズとともに和えるシンプルメニュー。シンプルだけれど奥が深いレシピを美味しく作る方法を紹介します。素材を選んだら、あとは「あるコツ」を守ることが大切になってきます。
 
イタリア食材輸入のプロフェッショナルとして20年以上の歳月をかけて体得したパスタ料理。パスタと健康との関係を徹底調査し、わかったことをまとめました。パスタを食べるコトで理想的な健康方法を伝授した教科書です。
 
ダイエットにパスタ？
 
糖質制限ダイエットを実行されている向きには目からウロコの内容。医学的見地から科学的に証明された驚くべきパスタの実力とは？家庭での調理方法や美味しい食べ方まで詳細にまとめた実践型健康的パスタ本となっています。
 
パスタの基本知識、品物の選び方、調理器具の選び方からスタートし、基本的な作り方から応用編に至るまで、パスタレシピを多数掲載いたしました。それぞれのレシピにまつわる、現地情報などイタリア食材の専門家ならではの解説付きでお届けいたします。ホームパーティやレストランでの食事の際に語りたくなるウンチク・秘話も。
 
本書を完璧に理解すれば、お家で手軽に極上レストラン並みのパスタ料理を作ることが可能になること間違いありません。料理の楽しさを体得できて、イタリアの魅力がぐんと増すことでしょう。