「Spaghetti alle Vongole Rosso(ヴォンゴレ・ロッソのスパゲッティ)」を作る。


春が旬の大振りなアサリをたっぷり使って作りました。ふっくらしたアサリを楽しむために途中で一度引き上げましたが、後でフライパンに戻すのをすっかり忘れていました笑。70点!最後のソース煮詰めと乳化作業はバッチリだったので、パスタにしっかり味も染み込んでくれました。

#ヴェネト #スパゲッティ #ヴォンゴレ #ボンゴレ #レシピ

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© 2019 Ryoji Shimizu