「Spaghetti alla carbonara 生クリームを使わないカルボナーラ」を作る。②


卵がたくさん余っていたので、久しぶりに濃厚カルボナーラに挑戦しました。結果、お味はオッケーなのですがややツユダクに。。。原因は最終段階で温度がやや低かったことのよう。詳しい方が「ボウルを湯煎しながら混ぜると良いですよ!」とアドバイスをくれました。プロはフライパンの上で混ぜるそうなので、その辺りがアマチュアとの違いでしょうか。。。3度目の正直でいつかリベンジします。

#レシピ #パスタ #食

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© 2020 Ryoji Shimizu