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© 2019 Ryoji Shimizu

「Fritto misto(フリットの盛り合わせ)」を作る。


イタリアのレストランで本当にたくさん出てくるのがこれ。フリット(天ぷら、唐揚げの類)です。日本とも共通項多いですね。様々なものを小麦粉の衣で揚げるのですが、オリーブオイルを使って「炒め揚げる」ことで、冷めてもカリッといただけるんです♩


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