「Spaghetti alle vongole(ヴォンゴレのスパゲッテイ)」を作る。


これもとっても定番のパスタ料理です。アサリやエビなどの甲殻類は、あまり火を通さずに料理の途中で引き上げるのが良いそうです。アサリからはたっぷり出汁が出るのですが、それと同時に塩も多いので、難しいのは塩加減だと思いました。塩分は控えめにしましょう。

#パスタ #スパゲッティ

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© 2020 Ryoji Shimizu